Resep Populer Menu Daging Itik Lado Mudo

Resep Populer Menu Daging Itik Lado Mudo
Resep populer Menu Daging Itik Lado Mudo

Resep Populer Menu Daging Itik Lado Mudo, resep kali ini sedikit aneh namanya maklum ini resep asli masakan padang jadi namanya memakai bahasa padang karena memang pantasnya menggunakan bahasa padang, karena kalau tidak memakai bahasa padang jadi tidak sesuai dengan nama bumbu yang akan digunakan nantinya.

Tapi tenang saja saya akan terjemahkan kedalam bahasa ibu kita yaitu bahasa indonesia agar bisa dimengerti dengan maksud yang disampaikan dan lebih mudah dalam mencari bahan – bahan yang dipergunakan serta bisa juga dipahami oleh pengguna lainnya.

Masakan daging itik lado muda sangat populer di daerah bukit tinggi disitulah asal mulanya masakan ini berada sebelum tersebar kepelosok sumatra hingga kepulau lombok dan bali, masakan ini memanga sangat spesial karena menggunakan bumbu yang tidak sedikit, namun soal rasanya paling juara hingga menyamai kelezatannya rendang daging.

Masakan ini berawal dari melimpahnya itik / bebek untuk sebutan orang betawi di wilayah tersebut sehingga mereka berpikir memanfaatkan daging bebeknya ini menjadi olahan yang enak, lezat dan empuk karena mereka biasanya hanya menjadikan itik ini sebagai ladang penghasil telur dan setelah mereka tidak menghasilkan kembali telur bebeknya merekapun akan dijual murah kepada pemasok daging bebek tersebut.

Mengolah masakan daging itik lado mudo tidaklah begitu sulit yang terpenting ada bumbu dan bahan pendukung lainnya, untuk menghasilkan itik lado mudo yang enak kita harus pahami cara mengolah daging itik / bebek jangan sampai bau anyirnya masih kita temukan saat sudah matang itiknya.

Untuk mendapatkan rasa itik yang tidak bau amis/anyir kita bisa menggunakan berbagai cara salah satunya cara yang saya pakai berikut ini yaitu cucilah bebek hingga benar – benar bersih dari segala darah kemudian bakarlah terlebih dahulu untuk menghilangkan bulu halus pada proses pencabutan bulunya atau cara amannya lebih baik kulitnya dikupas saja jadi tidak ada bulu halus yang tersisa namun tetap menggunakan cara dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya setelah itu.

MARI KITA MULAI MEMBUATNYA  

Siapkan 1 ekor itik/bebek bersihkan dari bulu dan kulitnya setelah itu rebuslah itik/bebeknya hingga empuk menggunakan bumbu berikut ini yaitu jahe giling, kunyit giling, lengkuas giling, daun jeruk, daun kunyit, daun sereh, daun salam, garam halus secukupnya, rebus hingga air rebusannya mengering dan mengental, maka upayakan secukupnya dalam pemberian air rebusannya jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, setelah empuk dan harum angkat dan sisihkan namun sebelumnya itik/bebek telah dipotong – potong sesuai ukuran yang dikehendaki.” 

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Cabe ijo mudo/muda ( tumbuk halus atau kita blender saja kalau dirasa sulit )
  2. Bawang merah 10 – 20 biji ( giling halus juga )
  3. Jeruk nipis 1 – 2 buah
  4. Lada bubuk 1 saset ( boleh pakai atau tidak  )
  5. Garam halus secukupnya
  6. Penyedap rasa secukupnya
  7. Minyak kelapa asli
  8. Daun jeruk

Rekan Kami : Baca Selanjutnya..

CARA MEMBUATNYA :

“ Tumbuk / blender hingga halus cabe ijonya beserta bawang merahnya, jeruk nipis , garam dan penyedap rasa lalu masak bumbu ini dengan kuali masukan minyak kelapanya secukupnya tunggu agak panas lalu masukan semua bumbunya tambahkan daun jeruk  dan lada bubuk, masak hingga mendidih kemudian yang terakhir masukan daging itiknya/bebeknya masak selama 1 jam hingga benar-benar empuk selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *