Resep Masakan Pesisir Gulai Ikan Kerapu Macan Tutul

RESEP MASAKAN PESISIR GULAI IKAN KERAPU MACAN TUTUL
Resep Masakan Pesisir Gulai Ikan Kerapu Macan Tutul

Resep Masakan Pesisir Gulai Ikan Kerapu Macan Tutul, Masakan ikan kerapu jenis ini sangat terkenal ditepian pantai dekat saya tinggal yaitu kampung tiram sumatra barat masakan idaman para perantau yang ingin menghabiskan masa liburannya bercengrama bersama keluarga besar atau sekedar menghilangkan rasa penasaran akan masakan kampung yang terkenal enak ini.

Waktu yang tepat berkunjung kepantai ini adalah dikala liburan hari raya idul fitri pasti kamu akan menyaksikan penuhnya pinggiran pantai oleh mobil berplat ( B ) yang tentunya mobil dari jakarta dan sekitarnya karena memang kami banyak merantau kedaerah jakarta, bekasi dan sekitarnya.

Kami banyak memesan ikan kepala kakap jenis ini untuk makan bersama dan kami tetap sama menyebutnya ikan kakap walaupun sebenarnya ikan jenis ini disebut ikan kerapu, pokoknya kalau sudah dibuat gulai kepala ikan pasti kami menyebutnya ikan kakap itulah anehnya kami.

Ikan kerapu macan tutul ini termasuk jenis ikan kerapu yang harganya tergolong agak mahal karena mungkin kandungn gizi yang terkadung didalamnya sungguh lengkap jadi harganya mahal atau memang ikan jenis kerapu macan ini tergolong agak sulit didapatkan, tapi kalau menurut saya mungkin rasanya yang enak banget ini yang membuat ikan kerapu macan tutul ini jadi mahal.

Rasa ikan ini manis dan dagingnya lembut banget sehingga terkesan tidak ada seratnya sama sekali, apalagi ikan yang dimasak disini tergolong ikan yang masih sangat segar karena dibeli langsung dari para nelayan sekitarnya yang pergi melaut sejak pagi buta hingga tergelincir matahari.

Saya sangat senang menikmati suana sekitarnya saat makan disana tempatnya yang langsung berada ditepian laut membuat hati menjadi tenang dan tubuh menjadi rileks kembali sehingga bisa sedikit melupakan aktifitas yang melelahkan di kota jakarta sebagai pedagang nasi padang juga, tapi kalau disini kita tidak akan menemukan merek nasi padang hanya merek nama sipenjualnya saja,  itu yang membedakan warung nasi di padang sama warung nasi padang di jakarta dan sekitarnya.

OK INI DIA CARA MEMEBUAT GULAI IKAN KERAPUNYA          

Silahkan kamu beli ikan jenis ini dipasar tradisional mungkin bisa kamu temukan dan biasanya tinggal kepalanya saja yang dijual sedangkan bagian badannya banyak yang diekspor keluar negeri karena nilai ekonominya yang lumayan mengiurkan maka itu mereka lebih memilih mengekspornya keluar negeri sedangkan kita hanya kebagian kepalanya saja, tapi masih kita syukuri kita masih bisa mencicipi rasa ikan jenis ini walaupun hanya sekedar kepalanya saja.

“ Belilah kepalanya saja sekitar 2 – 3 kepala lalu mintalah kepala tersebut dibelah dua oleh pedagangnya setelah itu bersihkan hingga bersih keseluruh bagian kepalanya termasuk bagian ingsangnya karena dibagian itulah yang paling banyak kotoranya dan menyebabkan kuah gulai terasa anyir ( amis ) atau kalau kamu tidak mau repot membersihkan insangnya kamu bisa membuangnya saja jadi kamu lebih mudah membersihkannya, setelah bersih sisihkan lalu kita siapkan bumbu – bumbunya.

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Santan kental ½ kilo
  2. Santan cair 2 liter
  3. Bawang merah iris sekitar 1 genggaman orang dewasa
  4. Bawang putih giling 2 sendok makan
  5. Jahe giling 3 sendok makan
  6. Kunyit giling 3 sendok makan
  7. Cabe rawit ijo tumbuk kasar 5 sendok makan
  8. Daun kunyit 3 lembar
  9. Daun sereh 4 batang memarkan
  10. Asam kandis 5 buah
  11. Jeruk nipis 1 buah yang ukuran besar
  12. Garam kasar 3 sendok makan ( secukupnya )
  13. Peneyedap rasa 2 sendok makan ( secukupnya )

HALAMAN MITRA KAMI…

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan kuali / wajan ukuran besar lalu masukan satu persatu bumbu diatas kedalam kuali tanpa menumis apapun langsung dimasukan saja kedalam kualinya, setelah itu masak gulainya hingga mendidih sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah setelah benar – benar mendidih masukan kepala ikan kerapunya dan biarkah sejenak tanpa harus mengaduknya dan usahakan semua bagian ikan tertutupi kuahnya agar bisa matang sempurna, setelah itu cobalah sedikit apakah sudah matang dagingnya atau belum biasanya kalau sudah matang ciri -cirinya kuah gulai sudah agak mengetal dan aroma gulai ikan sudah terasa harum maka gulai ikan sudah siap untuk dihidangkan selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *