Resep Gulai Cumi Asli RM Usaha Baru

RESEP GULAI CUMI ASLI RM USAHA BARU
Resep Gulai Cumi Asli RM Usaha Baru

Resep Gulai Cumi Asli RM Usaha Baru, Kali ini saya ingin membuat masakan yang biasa kami suguhkan dirumah makan kami yaitu RM. USAHA BARU, menu ini memang sedikit mahal karena memang cumi – cumi lumayan harganya dibandingkan dengan udang.

Untuk satu kilo cumi – cumi segar harganya bisa mencapai Rp. 80.000 dalam keadaan sudah mati tentunya sedangkan untuk kelas duanya biasa kita menyebutnya sotong dia hampir mirip dengan cumi – cumi hanya saja badannya sedikit melebar dan terdapat batok keras dipunggungnya sedangkan cumi – cumi badanya pajang dan tidak memiliki batok pada punggungnya.

Sedangkan untuk soal rasanya mereka memiliki keunikan masing – masing, bila cumi – cumi dagingnya agak tipis dan sedikit kenyal sedangkan sotong dagingnya tebal dan agak keras namun tetap enak banget bila bisa kita mengolahnya dan cumi – cumi maupun sotong tetap juara diantara jenis ikan laut lainnya.

Mengolah cumi – cumi paling enak dibuat menjadi gulai santan yang kental dan harus terasa aroma daun jeruk maupun daun kunyitnya, tapi tidak sedikit kini orang mengolah cumi dengan cara dibakar lalu diberi olesan bumbu saus dan kecap ditambah bumbu cabe matah rasanya enak baget.

Ada juga orang mengolah cumi dengan tidak membuang apapun yang ada didalam perutnya jadi langsung diolah saja begitu namun katanya justru tambah enak apalagi tintanya itu gurih banget kata mereka, sedangkan saya sendiri belum pernah mencobanya karena saya bila mengolah cumi – cumi pastilah semua organ dalam perutnya pastilah saya buang kecuali ada satu yang tidak saya buang bila ada telurnya.

Karena memang kalau olahan rumah makan padang harus terlihat higienis jadi semua yang terlihat kurang baik pastilah kami membuangnya saking bersihnya kulit arinya saja kami buang, tapi boleh juga sekali -kali dicoba untuk tidak membuang tintanya pasti enak juga kali ya.

OK KALAU BEGITU KITA MULAI SAJA MEMBUAT MASAKANNYA  

“ Siapkan cumi – cumi sebanyak 1 kilo sebagai percobaan saja dahulu lalu bersihkan semua kotoran yang ada dalam perutnya bila ada telurnya bisa kita biarkan saja karena telurnya sangat enak lalu kita beri isian tahu putih atau kamu boleh isi dengan potongan telur dan kentang rebus lalu kamu tutup kembali dengan kepala cumi – cuminya dengan menggunakan tusuk gigi setelah itu sisihkan.”

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Santan kelapa ½ kilo
  2. Bawang merah 15 siung ( iris tipis – tipis )
  3. Bawang putih giling 1 sendok makan
  4. Jahe giling 1 sendok makan
  5. Kunyit giling 1 sendok makan
  6. Asam kandis 3 – 5 biji
  7. Daun kunyit 3 lembar
  8. Daun jeruk 5 lembar
  9. Daun sereh 2 batang ( memarkan )
  10. Garam halus 1 – 2 sendok makan
  11. Penyedap rasa 1 sendok makan

Baca Selanjutnya…

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan wajan biasa ukuran sedang lalu bisa kamu langsung masukan saja semua bahan menjadi satu kemudian masak hingga mendidih setelah itu baru kamu masukan cumi – cuminya atau sotongnya dan masak hingga cumi – cuminya matang cara mengetahui sudah matang apa belum bisa kamu menusuknya dengan sendok garpu bila sudah bisa ditusuk dengan ringan berarti cumi – cumi sudanh matang lalu angkat dan hidangkan selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *