Menu Sambal Goreng Hati Plus Kentang Goreng

Menu Sambal Goreng Hati Plus Kentang Goreng

Menu Sambal Goreng Hati Plus Kentang Goreng, Kali ini saya mau membuat menu masakan berbahan dasar hati sapi yang karakter seratnya agak lebih keras dibandingkan dengan hati ayam yang lebih lunak baik dalam keadaan mentah ataupun dalam keadaan matang.

Sedangkan untuk soal rasanya sama -sama enak apa bila benar dalam proses pengolahannya terutama saat membersihkannya harus benar-benar bersih kalau tidak ingin rasanya anyir atau pahit untuk hati ayam karena empedunya gampang sekali pecah saat mencabut diantara hatinya.

Biasanya yang sering dibuat menu sambal goreng hati plus kentang goreng adalah hati ayam sedangkan saya ingin mencobanya dengan hati sapi meskipun serat pada hati sapi lebih kasar dan agak keras bila sudah matang namun soal rasa menurut saya lebih unik karena seperti ada pasir-pasir begitu.

Namun tidak membuat kita jera untuk memakannya bahkan kepingin lagi dan lagi, sedangkan kentang goreng yang kita gunakan adalah kentang yang sudah benar-benar tua jadi bila digoreng terasa pulen namun tetap tidak mudah hancur bahkan sedikit kenyal bagian kulitnya.

Masakan ini tercipta dari seseorang pemilik rumah makan yang gelisah melihat rumah makannya sepi dari pengunjung akhirnya dia berpikir keras apa yang harus dia lakukan akhirnya terbesitlah ingin membuat menu yang murah meriah namun dari segi kualitas bahan bakunya tidaklah murahan seperti hati sapi tidaklah murah.

Kita membelinya akhirnya dia punya ide menganti hati sapi dengan hati ayam yang kebetulan stoknya berlimpah karena dia menjual daging ayamnya saja namun hatinya terabaikan terkadang sering terbuang percuma atau sekedar untuk makanan ikan lele saja hati, jantung, usus ayamnya dan diapun berhasil dengan idenya itu.

Karakter rasa yang akan kita dapatkan dari masakan ini ialah pedas gurih, sedikit rasa manis dari pemberian sedikit gula , renyah diluar lembut di dalam antara hati dan kentang gorengnya, cara pembuatannyapun sangat mudah dan simple karena hanya menggunakan sedikit bumbu saja.

Sehingga anda mungkin bisa langsung menguasainya tanpa harus besusah payah lagi mencari ide untuk masakan moderen yang terbaru untuk restoran/ rumah makan anda.

MARI KITA MULAI MEMASAKNYA 

“ Siapkan hati sapi sebanyak ¼ kg dan kentang 2 biji ukuran sedang lalu bersihkan kedua bahan itu dan goreng hingga matang lalu sisihkan “

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Cabe merah giling ( campuran antara cabe kering merah dengan cabe rawit merah/jablay )
  2. Gula putih 1 sendok teh
  3. Garam halus 2 sendok teh
  4. Penyedap rasa 1 sendok teh
  5. Jeruk nipis 1 buah ukuran sedang
  6. Bawang merah 7 – 10 siung ( diiris kecil – kecil )
  7. Bawang putih 4 – 5 siung ( diiris kecil-kecil )
  8. Minyak sayur

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan Wajan anti lengket lalu panaskan minyak sayur kemudian masukan bawang merah dan bawang putih iris tumis hingga harum lalu masukan cabe gilingnya aduk -aduk kembali sampai sedikit mendidih.

Lalu masukan gula putih, garam halus, penyedap rasa dan yang terakhir masukan perasan jeruk nipisnya aduk hingga matang dan harus setelah benar-benar masak angkat, selamat mencoba. Resep RUMAH MAKAN USAHA BARU Chef FERLI RAMDANI

Save

Save

Save

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *