Membuat Masakan Hati Sapi lada hitam dengan saus tiram

Membuat Masakan Hati Sapi lada hitam dengan saus tiram

Membuat Masakan Hati Sapi Lada Hitam Dengan Saus Tiram, Kali ini saya akan membuat menu masakan yang sedikit berbeda dengan menu yang biasa saya buat yaitu membuat masakan hati sapi lada hitam dengan saus tiram.

Hati sapi dengan lada hitam memang sering di padukan menjadi sebuah masakan yang istimewa untuk di hidangkan meskipun dengan bumbu yang sederhana hati sapi sudah enak untuk dimakan karena sifatnya yang gurih meskipun tanpa garam cukup dipangang di atas api dengan sedikit minyak tanpa bumbu apapun sudah enak dimakan.

Mengolah hati sapi yang baik agar aroma anyirnya yang kuat bisa hilang harus ada triknya dan tidak semua orang mengetahuinya hanya para juru masak yang berpengalaman yang mengetahui itu dan saya sendiri mungkin termasuk salah satu dari mereka meskipun hanya juru masak biasa saja.

Begini saya kasih tahu cara mengolah hati sapi agar aroma anyirnya hilang yaitu dengan cara merendamnya / merebusnya  dengan campuran air asam jawa matang, gula merah, ketumbar dan daun salam rendam selama 15 – 20 menit setelah siap untuk di olah semoga bau anyirnya hilang.

Masakan ini saya buat dengan cita rasa pedas manis asin dan gurih sesuai dengan rasa indentik dari saus tiramnya di olah dengan cara ditumis / diongseng dengan bumbu yang cukup sederhana saja seperti yang akan kita bahas dibawah ini.

Hati sapi di rumah makan padang biasanya diolah menjadi kalio atau gulai hati sapi dengan cita rasa gurih dan pedas dibutuhkan santan kelapa sebagai pemberi rasa gurih dan sedikit rasa manis dan pelarut bumbu yang lainnya.

MARI KITA MULAI MEMBUATNYA 

“ Siapkan hati sapi sebanyak ¼ kg saja dulu sebagai percobaan lalu bersihkan kemudian rendam / rebus dengan air bumbu yang telah disiapkan selama 15 menit “

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Lada hitam 2 sendok teh
  2. Saus Tiram 1 saset
  3. Garam halus 1- 2 sendok teh
  4. Penyedap rasa 1 sendok teh
  5. Bawang bombay 1 siug ( iris tipis )
  6. Paprika warna hijau 1 buah
  7. Daun kunyit ( iris kecil- kecil )
  8. Daun jeruk 2 lembar
  9. Daun sereh 1 batang ( memarkan )
  10. Margarin 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan wajan anti lengket datar beri sedikit margarin lalu tumis bawang bombainya, Paprikanya, daun kunyit, daun sereh , daun jeruk, tumis hingga harum lalu kemudian masukan hati sapinya sambil diaduk kasih garam, penyedap rasa lalu masukan saus tiramnya aduk sampai bumbu mengental terakhir masukan lada hitamnya selamat mencoba. Resep RUMAH MAKAN USAHA BARU Chef FERLI RAMDANI

Save

Save

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *