Masakan Kampung Gulai Ambacang Dengan Ikan Patin

MASAKAN KAMPUNG GULAI AMBACANG DENGAN IKAN PATIN

Masakan Kampung Gulai Ambacang Dengan Ikan Patin
Gambar : kalteng.prokal.co

Masakan Kampung Gulai Ambacang Dengan Ikan Patin, Kali ini saya mau buat masakan asli orang kampung yang sekarang sudah sangat jarang kita bisa menemukannya selain sudah tidak ada penerus yang membuatnyapun kini kebayakan sudah pada meninggal tinggal anak perawan yang tidak bisa masak.

Masakan orang tua – tua dahulu sangatlah enak,  kita masih membayangkan betapa dahulu makan cuma dengan sambal ijo dengan ikan asin saja sudah sangat enak sekali,  mereka mengolahnya dengan rasa cinta dan kasih sayang terhadap bahan yang mereka olah,  maka saya coba kebali mengingat – ingat masakan yang pernah orang tua saya dahulu buat dan kembali kini saya merepisinya untuk menciptakan menu itu kembali didalam website ini.

Bagi kamu yang ingin kembali mencoba masak -masakan kapung bisa kamu belajar melihat menu yang sudah saya susun sedemikian rupa mulai dari masakan asli kampung atau memang sudah sebagian saya modifikasi menjadi menu baru yang lebih mudah membuatnya dan yang terpenting bisa enak.

Ambacang adalah salah satu jenis mangga namanya mangga bacang kalau orang sini bilang tapi kalau dikampung saya namanya ambacang yaitu mangga yang super harum dan terkenal dengan rasanya yang segar dan indentik dengan rasa asamnya yang kuat namun sangat cocok dibuat gulai ikan,  karena sebagai pengganti asam buah ( asam kandis ) atau jeruk nipis.

Jadi tidak diperlukan lagi penggunaan asam buah lagi cukup dengan mangga bacang ini masakan ikan jadi lebih nikmat dan tidak amis selain itu magganya juga bisa dimakan dan segar sekali rasanya,  apa lagi bersama nasi putih hanggat sungguh nikmat makannya dan bisa tambah terus.

Ikan yang digunakan bebas dari jenis ikan apapun sesuai selera kamu, namun saran saya lebih baik ikan patin, emas atau kepala kakap juga pantas pokoknya ikan yang tergolong memiliki bau amis yang lumayan menyengat lengket pada tangan baik dalam keadaan mentah ataupun sudah matang.

OK MARI KITA MULAI MEMBUATNYA        

“ Siapkan ikan patin sebayak 1 kilo saja dahulu potong menjadi dua bagian lalu bersihkan hingga bersih lalu sisihkan sedangkan mangga ambacangnya kita iris tipis – tipis kecil selebar irisan bawang merah lalu sisihkan juga.”

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Santan kelapa dari 3 buah kelapa parut
  2. Bawang merah 10 – 15 siung ( iris tipis – tipis )
  3. Bawang putih giling 1 sendok makan
  4. Kunyit giling 1 sendok makan
  5. Jahe giling 2 sendok makan
  6. Daun kunyit
  7. Lengkuas 1 ruas ( memarkan )
  8. Cabe rawit ijo 20 – 25 biji ( tumbuk kasar )
  9. Garam kasar 1 – 2 sendok makan
  10. Penyedap rasa 1 sendok makan

HALAMAN MITRA KAMI…

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan kuali ukuran sedang lalu masukan semua bumbu diatas kedalam kualinya kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah santannya setelah itu baru masukan ikan emas bersama ambacangnya sekalian lalu masak hingga tercium aroma harum periksa ikan patinnya dahulu karena ikan patin mudah sekali matang karena dagingnya lembut, bila sudah matang ikan patinnya bisa langsung diangkat duluan sambil menunggu ambacangnya matang, namun bila sama -sama sudah matang bisa diangkat bersamaan selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *