Ikan Tenggiri Goreng Sambalado Merah

IKAN TENGGIRI GORENG SAMBALADO MERAH
Ikan Tenggiri Goreng Sambalado Merah

Ikan Tenggiri Goreng Sambalado Merah, Masakan khas dari sulawesi mirip dengan masakan padang kombinasi yang pas namun sebenarnya ini asli minang karena ada kata -kata balado sedangkan sambal sulawesi biasa kita menyebutnya dabu -dabu mungkin yang menciptakan menu ini orang padang yang tinggal di sulawesi jadi ada istilah baladonya.

Biarpun begitu masakan ini sudah menjadi ciri khas untuk sebuah rumah makan terkenal di sulawesi tengah yaitu letaknya di kota palu tempatnya wakil bupati pasha unggu menjabat, kota ini sangat indah apalagi pantainya yang bersih dan spot menyelam yang bagus membuat hati ini teringat selalu dengan kota kecil itu.

Ikan tenggiri tergolong jenis ikan yang besar, besarnya bisa mencapai 3 meter terakhir saya melihatnya sebesar dan setinggi badan saya dan itu mereka olah menjadi beberapa potongan sebesar rendang daging dan sebelum di goreng mereka biasanya merebus dahulu dengan tambahan daun kunyit dan daun salam lalu setelah empuk bisa langsung di goreng atau disimpan dilemari pembeku.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak memang lebih baik disimpan kedalam lemari pembeku sebelum digoreng maka setelah itu bisa langsung diberi sambal lado merah dan hasilnya ikan tenggiri yang empuk tidak keras walaupun digoreng dan samba ladonya juga meresap sempurna kedalam ikannya.

Cabe yang digunakan disini memakai cabe merah keriting yang digiling halus dengan cara digoreng dengan menggunakan minyak kelapa asli maka itu hasil ikannya enak dan gurih, namun entah mengapa penggunaan minyak disini memakai minyak kelapa asli bukan minyak kelapa sawit karena produksi minyak kelapa asli melimpah disetiap rumah penduduknya maka tidak heran sambal dabu – dabu asli manado paling enak.

OK MARI KITA MULAI MEMBUAT IKAN TENGGIRI GORENG SAMBALADO MERAH

“ Siapkan  ikan tenggiri yang sudah direbus dan digoreng sebanyak 10 potong lalu sisihkan, ikan tenggiri disini saya gunakan yang sudah dipotong dan dipisahkan dari badannya jadi hanya dagingnya saja yang kita olah.”

BUMBU – BUMBU UNTUK MEMBUAT BALADONYA  :

  1. Cabe keriting 10 – 20 biji ( giling halus )
  2. Bawang merah 10 – 20 siung ( giling halus )
  3. Jeruk nipis 2 – 3 biji ( tanpa menggunakan tomat )
  4. Lada bubuk 2 saset
  5. Daun jeruk
  6. Daun salam
  7. Minyak kelapa asli
  8. Garam halus
  9. Penyedap rasa

Rekan Kami : Baca Selanjutnya…

CARA MEMBUATNYA :

“ Giling/ blender semua bumbu di atas hingga halus lalu masak hingga harum dan keluar rasa pedasnya baru kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng sebelumnya aduk – aduk sebentar hingga ikannya panas lalu angkat selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *