Hati Sapi Goreng Dengan Sambal Dabu – Dabu Khas Manado

Hati Sapi Goreng Dengan Sambal Dabu – Dabu Khas Manado

Hati Sapi Goreng Dengan Sambal Dabu – Dabu Khas Manado, Halo hari ini saya akan mencoba membuat menu yang sangat sederhana dari tanah manado yang kaya akan menu masakan yang terkenal enak dan pedasnya.

Sambal dabu – dabu memang sangat identik dengan daerah sulawesi terutama daerah manado, selain terkenal dengan masakannya yang enak manado juga sangat terkenal kawasan bawah lautnya dan terumbu karang yang sangat bagus.

Dalam membuat hati sapi goreng yang diperlukan tentunya hati sapi itu sendiri, pilihlah hati sapi yang berwarna merah kecoklatan bukan yang telah berwarna hitam kebiruan itu tanda bahwa hati sapi sudah hampir busuk dan baunya juga sudah tidak sedap.

Hati sapi dan sambal dabu – dabu adalah perpaduan yang pas untuk sebuah masakan yang sangat sederhana, hati sapi yang di goreng kering sebelumnya dengan menggunakan bumbu dan diiris tipis agar sambal dabu – dabunya meresap sempurna pada hati sapinya.

Penggunaan minyak kelapa asli juga sangat membantu memberikan rasa yang enak pada sambal dabu – dabu ini yang dipanaskan sebentar lalu disirami ke irisan cabe rawit dan bawang merah serta yang lainnya yang diiris tipis -tipis agar lebih keluar aroma alami dari sambal dabu – dabunya.

Sebenarnya sambal dabu – dabu tidaklah jauh berbeda dengan sambal matah dari sumatra hampir tidak ada bedanya dari bahan yang digunakan juga sama hanya pemberian namanya saja yang berbeda sesuai dengan asal masakan itu berasal.

Untuk hati sapi paling enak diolah sebagai menu sambal goreng atau diolah sebagai gulai hati atau dibuat rendang hati sapi  yang biasa kita temukan di restoran padang, olahan hati sapi dirumah makan padang memang sangat enak dan menggiurkan bagi yang menyukainya.

MARI KITA MULAI MEMBUATNYA

“ Siapkan hati sapi yang masih segar dan baru saja dipotong sekitar ½ kilo saja dahulu untuk permulaan lalu bersihkan dan rebus dahulu menggunakan daun salam dan daun sereh hingga sedikit keras hatinya agar mudah saat mengiris tipis – tipis, setelah itu goreng menggunakan bumbu bawang putih, jahe giling, kemiri, cuka , garam halus, dan penyedap rasa goreng hingga kering “.

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Cabe rawit hijau 10 – 15 biji ( iris tipis )
  2. Bawang merah 5-7 siung ( iris tipis )
  3. Tomat cery ( tomat dengan ukuran yang kecil namun sudah merah )
  4. Jeruk nipis 1 buah ukuran sedang
  5. Bawang putih 1 siung ( iris tipis ) gunakan bila suka
  6. Minyak kelapa asli
  7. Garam halus 1 – 2 sendok teh
  8. Penyedap rasa 1 – 2 sendok teh

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan mangkok ukuran besar lalu masukan semua bumbu diatas seperti bawang merahnya, cabe rawit, tomat cery, bawang putih, jeruk nipis, garam halus, penyedap rasa dan yang terakhir masukan minyak kelapa aslinya aduk – aduk hingga rata terakhir masukan hati yang sudah di goreng kering aduk kembali selesai selamat mencoba. Resep RUMAH MAKAN USAHA BARU

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *