Cara Membuat Gulai Hati Ampela Yang Enak

Cara Membuat Gulai Hati Ampela Yang Enak
Cara Membuat Gulai Hati Ampela Yang Enak

Cara Membuat Gulai Hati Ampela Yang Enak, Halo kali ini saya akan buat masakan yang biasa selalu ada di menu hidangan rumah makan kami yaitu hati ampela atau ati ampla orang padang bilang begitu, biar apapun namanya masakan ini saya sangat suka.

Salah satu menu masakan ini dibuat dari bahan hati, ampela, jantung dan usus ayam yang semua keseluruhan menjadi satu bagian ikatan yang saling melengkapi sehingga menjadikan menu ini unik karena bentuknya yang bulat seperti kue odading yaitu kue berbahan tepung terigu dicampur dengan parutan kelapa.

Dalam membuat hati ampela yang harus kita perhatikan adalah proses pembersihan usus dan ampelanya karena bagian itulah yang sangat fatal bau anyirnya bila kita kurang bersih membersihkannya mak bisa jadi orang akan enggan memakannya.

Untuk membersihkan bagian hati ampelanya terutama ususnya maka kita harus membersihkannya di air yang mengalir sambil menggosokannya ketelapak tangan kita secara berulang -ulang sampai rasa licinnya agak hilang dan air cuciannya tidak lagi keruh maka baru usus bisa digunakan.

Untuk mendapatkan usus yang bersih bisa kita diamkan didalam baskom sekitar 15 menit di air yang bersih dibilasan terakhir, baru setelah itu hati ampela beserta ususnya sudah bisa diikat menjadi satu bagian yang kuat karena usus yang digunakan sebagai tali pengikat menjadi tidak licin lagi dan kesat.

Tapi ada sedikit pengaruh, bagi yang mengidap penyakit asam urat akut dilarang untuk mengkonsumsi ini karena bisa menyebabkan sakit yang luar biasa diseluruh sendi dan otot serta tidak baik juga terlalu sering mengkonsumsi hati ampela karena kandungan kolesterolnya sangat tinggi yang bisa menyumbatkan aliran darah kejantung dan bisa menyebabkan serangan jantung mendadak.

OK MARI KITA MULAI SAJA MEMBUATNYA 

“ Siapkan hati ayam komplit dengan ususnya sebanyak 5 buah lalu bersihkan seperti cara yang saya beritahukan diatas lakukan hingga benar -benar  bersih lalu rebus sebentar menggunakan racikan bumbu ini yaitu daun salam, daun sereh dan daun kunyit rebus hingga warna hatinya memucat lalu angkat sisihkan “.

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Cabe merah giling 2 – 3 sendok makan
  2. Jahe giling 1 sendok makan
  3. Lengkuas giling 1 sendok makan
  4. Kunyit giling 1 sendok makan
  5. Bawang putih giling 1 sendok makan
  6. Bawang merah 10 siung ( iris tipis )
  7. Santan ½ kilo kental
  8. Santan encer 1 liter
  9. Garam halus 1 sendok makan datar
  10. Penyedap rasa 1 -2 sendok teh
  11. Daun kunyit 2 lembar
  12. Daun sereh 2 batang ( memarkan )

Rekan Kami : Baca Selanjutnya…

“ Siapkan kuali ukuran sedang lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe giling, kunyit, jahe, lengkuas, daun sereh, daun kunyit hingga harum baru kemudian masukan santannya serta yang lainnya lalu masak hingga mendidih terakhir masukan hati ampelanya masak hingga matang selamat mencoba. Resep www.RMUSAHABARU.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *