Babat Goreng Asli Rumah Makan Padang

BABAT GORENG ASLI RUMAH MAKAN PADANG
Babat Goreng Asli Rumah Makan Padang

Babat Goreng Asli Rumah Makan Padang, Kali ini saya ingin buat babat goreng yang gurih dan lembut tidak kenyal sehingga mudah saat kamu menyantapnya, metode memasaknya saya dapatkan dari pengalaman saya membuat babat goreng yaitu cukup lumayan lama sekitar 2 tahun namun saya sendiri sudah  berdagang sekitar 15 tahun.

Babat goreng itu makanan paling enak dikonsumsi bersama nasi putih dengan sambal ijo dan lalapan daun singkong apalagi ditambah dengan paru goreng yang rasanya gurih asam dan sedikit manis dari asam jawa, karena direndam dengan larutan asam jawa dan gula merah beserta bumbu rempah lainnya.

Kalau babat goreng asli padang biasanya direbus dahulu menggunakan daun jeruk dan daun salam sampai benar – benar empuk baru kemudian dibumbui kembali dengan bumbu rahasia biasanya kemiri, bawang putih dan lain sebagainya.

Sedangkan disini nanti saya kasih tahu rahasia untuk membuat bumbu pelengkapnya  yang menjadikan babat goreng rumah makan padang terasa lebih gurih dan enak, padahal bumbunya biasa saja tapi menjadi laur biasa kalau yang buat rumah makan padang.

Sebenarnya sebagian rumah makan padang tidak mengkhususkan membuat babat goreng melainkan babat gulai namun karena sebab usaha mereka hari ini sepi jadi babat gulai mereka tidak habis jadi mereka iseng – iseng menggoreng babat gulai tersebut dengan penambahan beberapa bumbu lagi dan akhirnya ternyata babat mereka jadi lebih enak dan konsumen menyukainya padahal tidaklah disengaja.

Itulah pengalaman dagang yang terkadang hanya mereka -merekalah yang tahu tentang rahasia itu seperti halnya KFC yang tanpa sengaja dibuat hanya untuk keperluan militer namun kini makan itu bisa dinikmati oleh semua kalangan.

OK MARI KITA MULAI MEMBUAT MASAKANNYA  

Beli babat sebanyak 1 kilo lalu bersihkan dan rebus dengan tambahan daun salam dan daun jeruk hingga benar – benar empuk kemudian potong menjadi 10 bagian kemudian sisihkan lalu kita buat bumbu rempahnya sebagai tahap akhir.”

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Kemiri halus ¼ kilo
  2. Bawang putih 5 siung
  3. Jahe giling 1 sendok makan
  4. Kunyit giling 1 sendok makan
  5. Daun sereh 1 batang ( diiris tipis tipis lalu dihaluskan)
  6. Ketumbar 2 sendok makan
  7. Lada 1 sendok teh
  8. Cuka secukupnya
  9. Garam halus 2 sendok teh
  10. Penyedap rasa 1 sendok teh

HALAMAN MITRA KAMI…

CARA MEMBUATNYA :

“ Ulek atau haluskan jadi satu yaitu bawang putih, ketumbar, lada, daun sereh, kemiri, jahe giing, kunyit giling, garam halus dan penyedap rasa setelah jadi satu encerkan dengan cuka lalu kemudian masukan babat yang sudah direbus tadi dan remas – remas agar bumbu meresap kedalam serat babatnya kemudian babat siap untuk digoreng selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *