Menu
Categories
Resep Bebek Peking Asli China, Paling Enak Dengan Saus Padang
Resep Bebek Peking Asli China, Paling Enak Dengan Saus Padang
February 18, 2018 ITIK

RESEP BEBEK PEKING ASLI CHINA, PALING ENAK DENGAN SAUS PADANG
Resep Bebek Peking Asli China, Paling Enak Dengan Saus Padang

Resep Bebek Peking Asli China, Paling Enak Dengan Saus Padang..!! Mau tidak saya buatkan bebek peking asli china tapi yang bikin orang padang pastinya rasanya tentu lebih enak,  karena kita punya yang namanya saus padang yang terkenal itu, saya akan coba modifikasi bebek peking dengan memakai saus buatan asli padang.

Masakan kita adalah salah satu paling enak didunia dari sekian juta resep masakan, salah satunya yaitu rendang daging yang dinobatkan menjadi masakan terenak didunia peringkat satu mengalahkan bebek peking dari cina dan KFC dari Amerika padahal jurinya dari bangsa mereka sendiri tapi mereka mengakuinya dengan ikhlas.

Mereka harus terpaksa mengumumkan hal pahit itu bahwa makanan asli indonesia ini menjadi makanan terenak didunia setelah itu nasi goreng menjadi peringkat ke tiga sungguh kita bersyukur makanan kita disukai hampir seluruh lidah umat manusia diseluruh dunia.

Pengolahan bebek peking memang sedikit unik yaitu dengan cara menyiramnya dengan air mendidih sampai matang dan berwarna putih lalu mengolesinya dengan bumbu saus kemudian dipanggang dioven sampai benar – benar masak dalam keadaan utuh tidak dipotong -potong setelah masak barulah dipotong dengan hanya mengambil dagingnya saja baru dibuatkan saus khas yang juga unik menurut mereka.

Nanti saya akan terangkan secara detil penggunaan bumbu olesnya saat dioven karena seperti yang kita lihat bebek peking terlihat sangat mengkilap padahal asal kamu tahu itu yang membuat mengkilap adalah lapisan karamel yang dihasilkan dari pencairan gula putih lalu diolesi kebebeknya saat hendak dioven hingga berkali -kali sehingga nampak mengkilap.

OK MARI KITA MULAI MEMBUATNYA     

Siapkan satu ekor bebek leher panjang pilihlah yang masih muda karena nanti akan mendapatkan bebek peking yang empuk dan enak lalu kita potong seperti biasa sesuai syariat islam kemudian bersihkan bebek dari semua bulunya dan biarkan dalam keadaan utuh sempurna lalu keluarkan semua isi perutnya dan biarkan kosong.

“ Setelah itu letakkan bebek disebuah loyang datar lalu siram bebek dengan air panas yang sudah kita siapkan sebelumnya hingga berkali kali sampai bebek berwarna putih pucat lalu gantung bebek dan agin -anginkan hingga kering sempurna sebelum diolah ketahap berikutnya.

“ Selagi kita menunggu kering bebeknya kita siapkan bumbu olesnya berupa gula putih 7 sendok makan, madu asli 7 sendok makan, garam halus 3 sendok makan, jahe giling 2 sendok makan dan air putih, masak bumbu olesnya sampai mengental lalu olesi keseluruh daging bebeknya hingga kedalam perutnya sampai merata kemudian masukan kedalam kulkas dan diamkan selama 2 -3 jam.

“ Tahap berikutnya setelah dari kulkas letakkan bebek diatas loyang berbahan alumunium  kemudian panggang didalam oven selama 50 -60 menit dengan suhu 150 derajat celcius perhatikan kematanggan dagingnya bisa kamu balik – balik setelah satu jam untuk memastikan matang sempurna kemudian sisihkan dan kita buat sausnya.

CARA MEMBUAT SAUS BEBEK PEKING MODIFIKASI SAUS PADANG   

BUMBU – BUMBUNYA :

  1. Minyak wijen 5 sendok makan
  2. Gula pasir 5 sendok makan
  3. Kecap manis 5 sendok makan
  4. Garam halus 1 sendok teh
  5. Air putih 200 ml ( sampai sini bumbu asli bebek pekingnya dari no 1 sampai no 5 sedangkan no 6 seterusnya modifikasi saus padang )
  6. Bawang bombay 1 buah ( iris tipis – tipis )
  7. Jeruk lemon/nipis 1 buah
  8. Lada bubuk 1 saset
  9. Saus tomat 3 sendok makan
  10. Batang sereh 1 buah ( memarkan )
  11. Daun kunyit 2 lembar

HALAMAN MITRA KAMI…

CARA MEMBUATNYA :

“ Siapkan loyang anti lengket lalu panaskan minyak wijen lalu tumis bawang bombaynya hingga harum kemudian masukan air putih dan bumbu yang lainnya masak hingga mendidih dan mengental lalu cicipi rasanya bila sudah pas dan enak angkat dan hidangkan bersama bebek pekingnya selamat mencoba. Resep www.rmusahabaru.com

Leave a Reply
*